Gonzalo de Úbeda, fue mercedario obispo auxiliar Granada y Comandante perpetuidad.  Alrededor del año 1500, se trasladó a su monasterio, que estaba ubicado a una milla de la ciudad de Granada, cerca de Porta Elvira de dicha ciudad.  Aquí se construyó la iglesia y el convento, en romano-gótico-árabe, entre los años 1521 y 1525. Él murió santamente en Granada en 1538.